Koreansk sill med krossad potatis
Foto: TV4
Koreansk sill med krossad potatis
24 ingredienser
Galet god potatis i ugn som rostas med ett brynt smör med soja och vitlök. Till potatisen bjuds krispig sallad och en krämig sill du gör på 5-minuterssill.
Tips! Gör såsen fast utan sill så har du en supergod sås till grillat.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 förp 5-minuterssill (à 420 g)
- 2 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2-3 tsk gochujang
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 tsk japansk soja
- 2 tsk strösocker
- 1 syrligt äpple, i små tärningar
- 2 salladslökar, tunt skivade
- gochugaru, till garnering
Potatis
- 900 g fast potatis
- 150 g smör
- 2 msk sesamfrön
- 1 msk sesamolja
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 2 msk japansk soja
- 40 g mâchesallad
- 0,5 kålrabbi, i små tärningar
- 1 knippe rädisa, tunt skivade
- 1 knippe gräslök, hackad
- 100 g lantchips
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Börja med potatisen. Koka potatisen med skalet på tills mjuk den är mjuk. Häll av och låt ånga av väl.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Bryn smöret till gyllene. Dra av från värmen och lägg i sesamfrön, sesamolja, riven vitlök och soja. Ställ åt sidan.
- Lägg potatisen på en ugnsplåt och tryck till försiktigt med en potatiskross. Fördela det brynta smöret med sesamfrön på och peppra.
- Rosta i ugn till potatisen fått lite fin gyllene färg och blivit lite krispig, ca 20-25 minuter.
- Häll av sillfiléerna väl. Skär dem i mindre bitar på snedden.
- Blanda majonnäs, crème fraiche, vitlök, gochujang, ingefära, soja, sesamolja, socker, äpple och salladslök i en skål.
- Lägg sillen och blanda runt. Smaka av med salt och peppar.
- När potatisen är klar, bottna 4 tallrikar med potatis. Lägg sedan på den krämiga sillen och toppa med machesallad, kålrabbi och rädisor. Strö över krossade chips och gräslök. Servera genast!
