Senapsbakad kolja med grönsaksvinägrett och blåmusslor
Foto: TV4
Senapsbakad kolja med grönsaksvinägrett och blåmusslor
13 ingredienser
30 min
Fredrik Eriksson gästar Nyhetsmorgon och serverar bakad kolja med grönsaksvinägrett och blåmusslor.
Vintips:
Mezzacorona Muller Thurgau
Art 200866
Se Fredrik Eriksson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 8 potatis Amandine
- 1 stjälk grönkål
- 1 förp körsbärstomater
- 0,5 purjolök
- 1 kruka persilja
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk olivolja
- 400 g koljafilé
- 2 msk olivolja
- salt
- vitpeppar
- citron, rivet skal
- ca 100 g blåmusslor, kokta, utan skal
Gör så här
- Skala och koka potatisen.
- Plocka grönkålen fint, dela tomaterna och strimla purjolöken.
- Plocka persiljan och lägg undan hälften till senare. Finhacka den andra hälften av persiljan och blanda med senap och lite olivolja.
- Pensla koljan på båda sidorna med senapsblandningen och lägg den på en plåt insmord med olivolja. Ringla olivolja över koljan samt salta och peppra.
- Baka på 150 grader i ca 8 minuter beroende på tjocklek.
- Fräs grönkål, tomater och purjolök mycket lätt i olivolja så att de behåller krispigheten. Salt, peppra och smaksätt grönsakerna med lite rivet citronskal.
- Vänd ner musslorna.
- Krossa potatisen och fördela på tallrikar.
- Lägg upp fisken med grönsakerna vid sidan om på tallrikarna.
- Toppa med plockad persilja och ringla lite olivolja över.
