Kokt torsk med örtgrön sås
Foto: TV4
Kokt torsk med örtgrön sås
9 ingredienser
Färsk torsk ska aldrig överkokas. Håll ett öga på fisken och servera när den är just färdig.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor torsk, 3 cm tjocka (eller 600-800g koketorsk)
- citron
- salt
Sås:
- 150 g smör
- 2 ägg, hårdkokta och hackade
- 1 purjolök, finskuren (liten)
- 2 msk gräslök, hackad
- 1 msk persilja, hackad
- 1 msk kapris
Gör så här
- Droppa citron över torsken. Lägg den i kokande vatten med mycket salt. Koka upp under lock och tag kastrullen av värmen. Låt den stå tills köttet är vitt och släpper från benen.
- Blanda ingredienserna till såsen i en skål och slå det heta smöret över.
- Ta upp fisken och lägg på fat. Strö över persilja och servera med sås och kokt potatis.
