Klassisk räkcocktail
Foto: TV4
Klassisk räkcocktail
14 ingredienser
En klassiker som aldrig går ur tiden. Handskalade räkor, ärtor, gurka, ägg och isbergssallad läggs upp i tjusiga cocktailglas och toppas med en underbart god Rhode Island-dressing.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg räkor med skal, skalade
- 4 ägg
- 0,5 gurka
- 0,25 isbergssallad
- 1 dl frysta ärtor, tinade
- 1 kruka färsk dill, till garnering
- olivolja
Rhode Island
- 2 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl chilisås
- 2 msk färsk pepparrot, riven
- 2 tsk cognac
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Koka äggen i 8 minuter. Häll av och låt svalna.
- Skala räkorna. Skär gurkan i 0,5 cm små tärningar. Strimla isbergssalladen.
- Vispa ihop majonnäs, gräddfil, chilisås, pepparrot och cognac. Smaka av med salt och peppar.
- Skala och skär äggen i klyftor.
- Varva i cocktailglas räkor, ärtor, gurka, isbergssallad och ägg. Ringla över lite dressing och servera resterande i en skål vid sidan om. Droppa lite olivolja över och garnera med dillvippor. Servera genast.
