Kikärtsbiffar

1. 
   Häll av och skölj kikärtorna. Pressa vitlöken och riv löken på den grova sidan av rivjärnet.
2. 
   Mixa kikärtor, vitlök, lök och ägg till en smet. Strö ner majsstärkelse och blanda om. Krydda med persilja, salt och peppar. Smula ner fetaosten och blanda om.
3. 
   Forma smeten till 8 biffar och vänd i ströbröd.
4. 
   Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna på medelvärme tills de fått en fin och krispig yta.

Tzatziki

1. 
   Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet och lägg i en trådsil för att rinna av, ca 30 minuter. Krama ur saften med händerna.
2. 
   Rör ihop yoghurt, pressad vitlök, gurka, mynta och olivolja. Smaka av med salt.

Kålsallad

1. 
   Strimla kålen fint på en mandolin eller med en osthyvel. Ringla över olivolja och balsamvinäger, krydda med salt och peppar och blanda om.