Kerala prawn curry
POPULÄRT
Foto: Tv4
Kerala prawn curry
14 ingredienser
30 m
Smakrik gryta med kokosmjölk och räkor.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 röda chilifrukter, skurna i bitar och urkärnade
- 1 rödlök, grovhackad
- 2,5 cm färsk ingefära, skalad och grovhackad
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk svarta senapsfrön
- 0,5 tsk bockhornsklöver
- 14 curryblad
- 0,5 tsk malen gurkmeja
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 250 g vannameiräkor, råa, skalade
- 150 g kokosmjölk
Till servering
- limejuice
- färsk koriander, hackad
- basmatiris
Gör så här
- Kör chili, lök och ingefära med 3 msk vatten i en blender till en slät puré.
- Hetta upp en wok och tillsätt oljan. Fräs senapsfrön, bockhornsklöver och curryblad ca 10 sekunder. Tillsätt chili/lökpastan, sänk värmen något och fräs ytterligare 5 minuter. Tillsätt lite vatten om det blir för torrt.
- Tillsätt gurkmeja och svartpeppar, rör runt och tillsätt räkorna.
- Häll i kokosmjölken och koka upp, låt sjuda 1 minut.
- Lägg upp och kläm över limejuice, garnera med hackad koriander och servera med bastmatiris.
