Kantarellsoppa med fjällkomjölk
Foto: Tv4
Kantarellsoppa med fjällkomjölk
11 ingredienser
30 m
En krämig och smakrik kantarellsoppa blir en riktigt lyxig förrätt innan middagen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 200-300 g kantareller
- 1 purjolök
- 3 dl vatten
- 2 dl vitt vin
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk soja
- 5 enbär
- 0,5-1 dl persilja, finhackad
- 2,5-3 dl grädde
- 5 dl fjällkomjölk
- salt
Gör så här
- Rensa och skölj svampen och skär den i mindre bitar.
- Skär purjolöken i tunna skivor.
- Häll upp vatten, vitt vin, salt, soja och purjolök i en kastrull. Tillsätt enbär och persilja. Lägg i svampen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda cirka 15 minuter på svag värme.
- Häll på grädde och mjölk. Låt koka upp och småkoka några minuter och smaka av med salt.
