Name: Kålsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök, tärnad (medium); 1 morot, tärnad (stor); 2 selleristjälkar, tärnade; 2 msk olivolja; 2 klyftor vitlök, finhackade; 0,5 tsk torkad oregano; 0,5 tsk torkad basilika; 0,5 tsk salt; 0,5 vitkål, grovhackad; 1 l grönsaksbuljong; 1 burk krossade tomater; 15 g färsk bladpersilja, hackad; 1 msk citronsaft; nymalen svartpeppar

Sautera lök, morot och selleri 5 minuter i olja utan att det tar färg.

Tillsätt vitlök, örter samt salt och sautera i ytterligare 1 minut.

Tillsätt kålen och svetta den i 5 minuter under ständig omrörning.

Häll i buljongen och tomaterna. Rör runt och sjud ytterligare 10 minuter tills kålen har mjuknat.

Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt persilja, citronsaft och svartpeppar.

Vänd runt i soppan och servera.

Kålsoppa

Kålsoppa

Ingredienser

Gör så här