Kall gurksoppa
Foto: Mikael Göransson
Kall gurksoppa
8 ingredienser
15 min
Lättlagad och svalkande god gurksoppa med yoghurt och frisk smak av mynta. Bjud som förrätt eller som en del av en buffé.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 l matyoghurt
- 1 gurka
- 1-2 klyftor vitlök
- 1 kruka mynta
- 1 citron, saften
- 2 msk honung
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Häll upp yoghurt i en bunke.
- Skala och skär gurkan i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka myntan. Pressa citronen.
- Blanda ner allt tillsammans med honung i bunken med yoghurten. Mixa slätt med stavmixer. Soppan går också bra att mixa i en blender eller matberedare. Smaka av med salt och peppar.
- Häll upp och garnera gärna med någon rå grönsak som till exempel sparris.
