Julie såg chansen att få utmana sig själv på nya nivåer. Hela Sverige bakar blev då första steget mot att starta eget café eller konditori. Hennes intresse för att stå i köket har alltid funnits, och under hemkunskapen i skolan utvecklades bakintresset ännu mer. Det som lockat henne mest är alla fina variationer och dekorationer som finns, vilket utgör en bred väg för fantasi.