Jordärtskockssoppa med parmachips och pilgrimsmussla
Foto: TV4
Jordärtskockssoppa med parmachips och pilgrimsmussla
13 ingredienser
40 min
Härligt lyxig förrätt med jordärtskockssoppa toppad med pilgrimsmussla och parmachips!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g jordärtskocka
- 3 potatisar
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk smör
- 1,5 dl vitt vin
- 0,5 l vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 3 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar
- 4 pilgrimsmusslor
- 4 skivor parmaskinka
- 1 msk olivolja
Gör så här
Parmachips
- Lägg ut skivorna av på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dom torka ut i ugnen, 150°C, i ca 5-10 minuter. Låt skinkan svalna på pappret.
Soppan
- Skala potatisen och jordärtskockorna. Skär allt i bitar och finhacka vitlöken.
- Fräs ingredienserna med smör i kastrullen så att den blir mjuk och får lite färg. Inte för hårt.
- På med vinet och låt det koka tillsammans i en minut eller två. Häll i vatten och buljongtärningarna.
- Låt koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
- Ta av kastrullen och mixa soppan i kastrullen med en mixerstav.
- Rör i grädden och värm upp igen.
- Smaka av med salt och peppar.
Pilgrimsmusslor
- När soppan är klar, stek pilgrimsmusslorna i olivolja ca en minut på varje sida. När du nästan stekt klart lägg i en klick smör som du sedan vänder musslorna i.
Servering
- Häll upp soppan i små tallrikar, lägg i musslan och lägg parmachipset på tallriken.
