Smakrik och lyxig - jordärtskocka är en svårslagen rotfrukt! Gör en krämig och god jordärtskockssoppa, toppa med krispigt baconsmul och frasiga oststänger.
Skala och skär jordärtskockor och potatis i grova tärningar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Stek jordärtskockorna i smör tills de fått lite yta och börjar lukta nötigt gott.
Tillsätt potatis, lök och vitlök och fräs ytterligare några minuter.
Slå över vitt vin och låt det koka in. Tillsätt sedan vatten och buljongtärningar. Koka tills potatis och jordärtskockor är mjuka.
Ta av kastrullen från värmen och mixa till en slät soppa. Tillsätt grädden och låt koka upp på nytt. Smaka av med salt och peppar.
Stek bacon knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och bryt till små bitar.
Sätt ugnen på 225 grader varmluft. Bre brödskivorna med smör och dela till stavar. Strö över riven ost och rosta i ugnen i ca 10 minuter eller tills det fått fin färg.
Servera soppan toppad med baconsmulet och lite färsk persilja samt de frasiga oststicksen.
4 - 6 portioner
