Lyxig hummersallad med mango
Foto: TV4
Lyxig hummersallad med mango
12 ingredienser
Behöver jag säga mer, helt enkelt en grymt lyxig hummersallad med härliga smaker av mango. /Jon Hansson
Recepten är tänkta till en buffé för cirka 12 personer.
Ingredienser
- 4 kokta humrar
- 2 mango
- 1 vaniljstång
- 1-2 limefrukter
- 3 skivor lantbröd
- 1 klyfta vitlök
- 5 msk olivolja
- 3 salladslökar
- 0,5 mild röd chilifrukt
- 0,5 dl basilika, strimlad
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Gör så här
- Plocka köttet ur humrarna.
- Dela stjärtarna och klorna sockerbitsstort.
- Skala mangofrukterna.
- Skär bort kärnorna och skär fruktköttet i snygga bitar.
- Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
- Lägg hummerköttet, mangon och vaniljfröna i en skål.
- Pressa över lite lime, vänd runt ett par varv och ställ kallt.
- Värm ugnen till 225 grader.
- Gnugga lantbrödet med en delad vitlöksklyfta.
- Droppa över 2 msk av olivoljan och rosta i ugnen tills brödet fått fin färg.
- Bryt i små små bitar.
- Ansa och skiva salladslöken.
- Skölj, kärna ur och hacka chilin.
- Strimla basilikan.
- Blanda salladslöken, chilin och basilikan med hummern och mangon.
- Ringla över de 3 msk olivolja och smaka av med mer pressad lime, salt
- och peppar.
- Toppa med de rostade brödbitarna.
