En förrätt där en krämig äggröra får smak av matjessill och rödlök: krämigt mot pikant, mjukt mot spänstigt. /Jens Linder
Någon brist på spännande sillrecept föreligger inte för sillens grundkaraktär fungerar med så mycket. Man kan servera den både i klara lager och i gräddiga såser. Läs mer om att
.
Dryckestips
Av hävd och god smak dricker man öl och nubbe till sillen. Särskilt
brännvin kryddat med dill, fänkål, anis och/eller kummin passar
fint.
Både nubben och ölet får gärna ha en aning sötma, för att
harmoniera med inläggningarna. Stekt salt sill passar bättre med
torrt, beskt öl. De som inte gillar öl och nubbe gör klokt i att
välja mineralvatten, i nödfall vitt vin med en viss restsötma.
Receptet är hämtat ur Made
in Sweden.
