Krämig fänkålssoppa
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Krämig fänkålssoppa
8 ingredienser
20 min
En len och fin soppa på fänkål med smak av pernod. Funkar lika bra till förrätt som till varmrätt.
Pernod är en fransk anislikör med fänkål- och citrussmak.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 fänkål
- 2 cl vitt vin
- 1,5 l vatten
- 2 dl crème fraîche
- 2 cl pernod
- 1 msk salt
- 2 dl vispgrädde
- ev majsstärkelse, till redning
Gör så här
- Hacka fänkålen i mindre bitar.
- Mät upp vatten, vitt vin och grädde i en gryta och lägg ner fänkålen. Låt koka i cirka 10 minuter.
- Häll över soppan i en mixer och tillsätt crème fraîche. Kör tills soppan är slät.
- Red med lite maizena om det behövs. Salta och tillsätt pernod precis innan servering.
