Wasabirulle à la Erik
Foto: Tv4
Wasabirulle à la Erik
14 ingredienser
30 min
Färg- och smakstark rulle med marin touch. En förrätt med wasabi, färskost, purjolök och kallrökt lax.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
2120 Sankt Anna Riesling, Pfalz, Tyskland
Ingredienser
portioner
portioner- 1 purjolök
- 1 rödlök
- 200 g färskost
- 200 g mascarpone
- 1 knippe färsk persilja
- 1 knippe färsk dill
- 1 tsk timjan
- 100 g wasabi
- 200 g kallrökt lax
- 3 msk kallpressad rapsolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 tsk honung
- 1 krm salt
- 0,5 krm svartpeppar
Gör så här
- Skär bort de gröna delarna och rotdelen av purjolöken. Snitta försiktigt längs med purjon så att man får hela "blad".
- Koka upp lättsaltat vatten i en vid kastrull (så att purjon kan stoppas ner utan att brytas). Låt koka i ca 1 min och snabbkyl purjon i iskallt vatten.
- Bred ut purjobladen om lott i trådriktningen på en plastfilm. Finhacka rödlöken och finstrimla laxen.
- Vispa lika delar mascarpone och philadelphiaost till lämplig konsistens.
- Tillsätt rödlöken timjan, dill, persilja, salt och peppar. Tillsätt wasabi, smaka av tills det "biter".
- Bred ut den smakfulla blandningen på purjobladen och rulla försiktigt med hjälp av plastfolien in blandningen till en rulle. Skär sedan med en (skarp) kniv till ca 5 cm snittar.
- Rör ihop olja, vinäger, honung och smaka av med salt och svartpeppar. Droppa dressingen över purjosnittarna. Ett tunt krispigt knäckebröd passar bra till.
