Enkel fiskgryta med saffran
Foto: Frida Wismar
Enkel fiskgryta med saffran
18 ingredienser
Lättlagad fiskgryta som passar både till fest och vardags.
Ingredienser
- 1 fänkål
- 1 paprika
- 1 zucchini
- 2-3 klyftor vitlök, pressade
- 3 msk olja
- 2 dl mjölk
- 0,5 dl fiskfond
- 1 förp saffran
- 1,5 dl vitt vin
- 1 msk honung, flytande
- 0,5 citron, saften
- 3 dl matlagningsgrädde
- 250 g laxfilé
- 250 g alaska pollok (eller annan vit fisk)
- 1 tsk salt
- vitpeppar
Till servering
- citron, klyftor
- färskt bröd
Gör så här
- Skär fänkål, paprika och zucchini i bitar.
- Fräs grönsakerna tillsammans med vitlök i olja på medelvärme i ca 5 minuter.
- Tillsätt mjölk, fiskfond, saffran, vin, honung, citronsaft och grädde.
- Låt puttra i ca 5 minuter.
- Skär fisken i stora bitar.
- Lägg försiktigt i fisken och sockerärterna i grytan i ca 4 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera gärna med en citronklyfta och färskt bröd