Laxbullar med sultansås
Foto: TV4
Laxbullar med sultansås
14 ingredienser
Egna laxbullar är inte särskilt svårt, och blir mycket gott när de som i det här receptet smaksätts med chili, fläsk och gräslök. Servera med en sötsyrlig sås.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g laxfilé utan skinn (benfri)
- 100 g rökt sidfläsk
- 0,5 spansk peppar
- 2 msk gräslök, hackad
- ströbröd
- 1 dl sultanrussin
- 3 dl fiskbuljong, 3 dl vatten + 0,5 tärning
- 1,5 msk maizenaredning
- 1,5 msk ättiksprit 12 %
- 2 msk japansk soja
- 2 msk sirap
- smör
- salt
- peppar
Gör så här
- Finhacka sidfläsket. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.
- Skär laxen i bitar. Mixa några sekunder i matberedare till en grov färs.
- Blanda färsen med fläsk, chili och gräslök. Tillsätt ¾ tsk salt och forma 4 biffar.
- Vänd dem i ströbröd och stek i smör i en stekpanna.
- Koka russinen i buljongen ca 5 minuter. Rör ner Maizena redning. Låt puttra ytterligare några minuter.
- Smaksätt med ättiksprit, soja, sirap, 2 tsk salt och 1 krm peppar. Rör ner ½ msk smör.
- Servera laxbullarna med såsen, kokt potatis och lite ångad bladspenat.
