Inlagd sill med lingon och stjärnanis

Inlagd sill med lingon och stjärnanis
Foto: Mikael Göransson/TV4
Ernst Kirchsteiger
Ernst Kirchsteiger

Inlagd sill med lingon och stjärnanis

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

11 ingredienser

En lika vacker som god sill med smak av lingon, stjärnanis och apelsin. Den som vill adderar lite whisky i lagen.

BrunchFiskMidsommarmatSvensk/nordisk matSnittar och tilltugg
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

  • 1 förp inläggningssill (à 420 g)
  • 1 dl frysta lingon
  • 4 stjärnanis
  • 1 rödlök, skivad (liten)
  • 1 apelsin, tunt skivad
  • 2 lagerblad
  • 5 kryddpepparkorn
  • ev 0,5 dl whisky (ej rökig)

1-2-3 lag

  • 1 dl ättiksprit 12 %
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten

Gör så här

  1. Koka upp ingredienserna till 1-2-3-lagen. Låt svalna helt.
  2. Häll av och skölj sillfiléerna i kallt vatten. Skär i bitar på snedden.
  3. Lägg sillen med övriga ingredienser i en burk. Häll på 1-2-3 lagen. Låt stå kallt minst 2 dygn.