Gör så här

1. 
   Hetta upp oljan i en wok.
2. 
   Fräs ingefära, curryblad och limeblad hastigt.
3. 
   Tillsätt lök, vitlök samt chili och fortsätt fräsa tills löken mjuknat.
5. 
   Häll i tomaterna och saltet.
6. 
   Fortsätt fräsa tills oljan lägger sig på toppen, det tar ca 5 minuter.
7. 
   Tillsätt gurkmeja samt chiliflakes och fräs i ytterligare 30 sekunder.
8. 
   Häll i 2 dl vatten och koka upp.
9. 
   Tillsätt musslorna och sjud i 5 minuter tills musslorna har öppnat sig.
10. 
    Sänk värmen och tillsätt kokosmjölken och 2.5 dl vatten, koka upp.
11. 
    Häll i limejuice och vinäger.
12. 
    Värm upp allt och servera med rispappret.