Hacka lök, vitlök och chili fint. Mängden chili beror på hur stark den är, så smaka gärna på den innan du har i den i soppan. Fräs allt i olja i en gryta.
Riv moroten och ingefära grovt. Tillsätt till grytan och krydda med garam masala. Stek tills allt är mjukt och tillsätt sedan linserna, stek i någon minut till.
Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Salta och peppra. Rör runt och koka i ca 20 min eller tills linserna är mjuka.
Rör ned spenaten precis innan servering. Servera med limeklyftor, en klick yoghurt, koriander och bröd.
portioner