Chilimajonnäs

1. 
   Mixa äggulor med vinäger och soja.
2. 
   Mixa sedan försiktigt i oljan.
3. 
   Tillsätt gochujang samt smaka upp med salt och peppar.
4. 
   Lägg upp i spritspåse och förvara i kylen.

Syrad jalapeño

1. 
   Skiva jalapeño tunt.
2. 
   Vänd upp jalapeñon med lite salt och ättika. Låt stå minst 1 timme.

Hummer

1. 
   Stek hummerstjärtarna hårt i matolja och smör.
2. 
   Vänd stjärtarna och stek dem tills de är klara.
3. 
   Salta stjärtarna lätt och skär dem i åtta bitar.

Tomat

1. 
   Hyvla de gröna tomaterna tunt, gärna åtta perfekta skivor.

Servering

1. 
   Täck tortillabröd med shisoblad och grön tomat.
2. 
   Spritsa på lite chilimajonnäs och toppa med hummer samt en skiva syrad jalapeño.