Hummersoppa med asiatiska smaker
Hummersoppa med asiatiska smaker
12 ingredienser
40 min
Krämig soppa med asiatisk touch med fin smak av vitt vin, schalottenlök, hummerfond och citrongräs. Toppa med hummer och crème fraiche. Perfekt att servera till lite festligare tillfällen som exempelvis nyår.
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Hummerfond
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Hummerfond
Höjer smaken på fisk & skaldjur och används med fördel i allt från hummersoppa till fisk- och skaldjursgrytor.
Läs mer
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 2 msk smör
- 3 schalottenlökar, finhackad
- 2 limeblad
- 1 citrongräs, stjälk
- 1,5 msk Bong Touch of Taste Hummerfond
- 2 dl vitt vin, vitt
- 2 dl vatten
- 3 dl vispgrädde
- salt
- peppar
Topping
- 1 hummer, hel urtagen och delad i fina bitar
- 4 msk crème fraîche
Gör så här
- Fräs lök, limeblad och citrongräs sakta i 5 minuter i en tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt vin, vatten och fond. Låt koka några minuter och tillsätt sedan grädden lite i taget.
- Koka soppan sakta i 10 minuter och sila den sedan. (Om du önskar tjockare soppa så red av med lite maizena utrört i vatten.)
- Mixa soppan skummig med stavmixer och servera i varma tallrikar.
- Toppa med crème fraiche och hummerbitar.
TIPS!
