Hummercocktail
Foto: TV4
Hummercocktail
12 ingredienser
Har du inte gammaldags coctailskålar i porslinsskåpet går det bra att servera förrättscocktail i dubbla glasskålar med is i den understa.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kokta humrar
- 12 sparris
- 10 champinjoner
- 0,25 salladshuvud
dressing:
- 0,5 dl majonnäs
- 0,5 dl gräddfil
- 1 msk chilisås
- 1 krm paprikapulver
- salt
- vitpeppar
Till garnering:
- 4 citroner, klyftor
- 4 dillkvistar
Gör så här
- Dressing: Rör ihop gräddfil och majonnäs. Blanda ner chilisås och krydda med paprikapulver, salt och peppar.
- Tina hummern och rensa ut köttet. Skär köttet i fina bitar men spar klorna till garnering. Skala och ansa sparrisen vid behov och koka den i lättsaltat vatten. Låt den rinna av. Strimla grönsallaten fint och skiva champinjonerna tunt.
- Lägg sallat och champinjoner i bottnen av ett cocktailglas. Lägg på hummer och häll över dressingen. Toppa med sparris och hummerklor och garnera med citron och dill.
