Dressing: Rör ihop gräddfil och majonnäs. Blanda ner chilisås och krydda med paprikapulver, salt och peppar.
Tina hummern och rensa ut köttet. Skär köttet i fina bitar men spar klorna till garnering. Skala och ansa sparrisen vid behov och koka den i lättsaltat vatten. Låt den rinna av. Strimla grönsallaten fint och skiva champinjonerna tunt.
Lägg sallat och champinjoner i bottnen av ett cocktailglas. Lägg på hummer och häll över dressingen. Toppa med sparris och hummerklor och garnera med citron och dill.