Hummer burger deluxe
Foto: Frida Wismar
Hummer burger deluxe
17 ingredienser
30 m
En lyxig hummer ger en lyxig hamburgare. Min hummerburgare är bara helt fantastiskt god. Man skulle faktiskt kunna säga hamburgarnas Rolls-Royce! /Catarina
Ingredienser
portioner
portionerhummer
- 3-4 humrar, kokta
- 100 g smör
- 0,5 röd chilifrukt, mild, finhackad
- 1 klyfta vitlök, skalad och pressad
Räkröra
- 100 g skalade räkor
- 1 dl majonnäs
- 0,5 dl crème fraîche
- 1 msk dill, finhackad
- 1 tsk färsk pepparrot, riven
- 1 citron, skalet från hela, saften från halva
- 0,5 krm cayennepeppar
Citronavokado
- 0,5 dl neutral olja (typ rapsolja)
- 0,5-1 citron, pressad saft
- 2 avokador
Servering
- 4 hamburgerbröd
- 1 rödlök, skalad
- 4 blad cosmopolitansallad
Gör så här
- Klyv humrarna på mitten, knäck klorna och pilla snyggt ut allt kött. Dela stjärtarna i fyra delar
- och klorna på hälften.
- Blanda räkor, majonnäs, crème fraiche, dill, pepparrot, rivet citronskal, pressad citron och cayennepeppar. Salta och peppra efter smak.
- Smält smöret i en kastrull tillsammans med chili och vitlök, låt det svettas en stund tillsammans
- på medelvärme. Dra av från plattan och lägg ner hummerköttet. Rör om och låt stå till precis före servering.
- Blanda olja och pressad citron, smaka upp med salt. Dela avokadorna, ta bort skalet och kärnan
- och skiva på tvären cirka 2 centimeter tjocka skivor. Häll citronetten över avokadon och vänd runt försiktigt.
- Skiva rödlöken i tunna ringar och lägg i en skål med iskallt vatten. Grilla bröden på insida och
- utsida. Hetta snabbt upp hummern i kryddsmöret, salta och vips, redo att servera.
- Lägg den härliga räkröran varvat med hummerstjärtar, hummerklor, citronavokado, cosmopolitansallad och krispiga rödlöksringar mellan bröden. Servera som den är eller med
- hemgjorda pommes frites.
