Heta räkor med saffransris
Foto: TV4
Heta räkor med saffransris
22 ingredienser
30 m
Marinerade, stekta räkor och grönsaker som serveras med saffranskokt ris och vitlökdipp.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg oskalade räkor, frysta
- 2 klyftor vitlök
- paprika
- chilifrukt
- oliv-/rapsolja
- sesamolja
- chiliflakes
- cajunkrydda
- cayennepeppar
- svartpeppar
Saffransris
- basmatiris, (för 4 personer)
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 0,5 g saffran
Dipp
- 2 dl crème fraîche
- 4 klyftor vitlök
- 2 tsk sambal oelek
- cayennepeppar
- salt
Servering
- soja
- solroskärnor
- färsk bladpersilja
- 2 limefrukter
Gör så här
- Hacka upp paprika, chili och vitlök. Gör en marinad av kryddorna (efter smak) och oliv/raps-oljan och sesamoljan. Skala räkorna och lägg dem och grönsakerna i marinaden.
- Koka upp riset i grönsaksbuljong och saffran.
- Fräs på räkblandningen en kort stund.
- Gör dippen genom att blanda crème fraiche med vitlöken och kryddorna.
- Servera med en klick vitlöksdipp och garnera med persilja, soja, lime och frön.
