Hemrökt lax

1 röst
Hemrökt lax
Foto: TV4

Här är något för dig som gillar att röka din egen fisk. Det kräver dock en riktig röklåda eller rökeri. Servera gärna en lättlagad, god och smakrik chutney som tillbehör.

Visa mer

Du behöver

  • 2-3 kg hel färsk urtagen lax

Salt- och kryddblandning:

  • 2 kg havssalt
  • 400 g råsocker
  • 60 g krossade enbär
  • 7 lagerblad, malda
  • 80 g grovmalda pepparkorn

Gör så här

  1. Gnid in laxen med saltblandningen både in- och utvändigt. Låt stå i rumstemperatur ett par timmar.
  2. Lägg laxen på ett galler och rök den i ca 80°, 60 - 90 minuter.
2 juni 2009
Kökets kurser

laddar fler recept

Laddar fler recept