Hemgjorda fiskbullar i currysås
Foto: Ulrika Pousette
Hemgjorda fiskbullar i currysås
15 ingredienser
45 m
En rätt så förknippad med färdigversionen att man glömmer bort att fiskbullar faktiskt går att laga själv. Kokosmjölken och curryn omöjliggör associationer till slemmiga burkvarianter. /Niklas
Recept ur boken Mitt barn äter allt: men det är så klart inte sant
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g fiskfilé, skinn och benfri (kolja, torsk, sej, gös, gädda)
- 1 ägg
- 1 msk potatismjöl
- 1,5 tsk salt
- 5 dl grädde
- 3 dl ris
- 4 msk smör
- 4 msk curry
- 1 dl kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong)
- 0,5 blomkål, i bitar om 2 x 2 cm
- 2 msk vetemjöl
- 1 msk rapsolja
Vuxenfiering av smakerna
- 1 msk ingefära, riven
- 1 msk sötmandel, grovt hackad
- 1 msk färsk koriander, grovt hackad
Gör så här
- Gör fiskfärsen: Lägg fisk, ägg, potatismjöl och salt i en matberedare och mixa blandningen slät. Fortsätt mixa och tillsätt 2 dl grädde, lite i taget. Ställ in i kylen.
- Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
- Fräs 1 msk smör och curry i en kastrull under ett par minuter. Tillsätt 3 dl grädde och 1 dl buljong, koka upp. Lägg i blomkålen och låt koka i 3 minuter.
- Lyft upp blomkålen och spara vid sidan av. Håll vätskan varm.
- I en annan kastrull, smält 2 msk smör och vispa ner mjölet. Tillsätt den varma vätskan under omröring, koka upp och låt koka försiktigt i 5 minuter.
- Ta ut fiskfärsen ur kylen och rull 12-16 fiskbullar. Stek dem i 1 msk smör och 1 msk rapsolja i 4-6 minuter.
- Häll såsen över de stekta fiskbullarna och tillsätt blomkålen, ge det ett uppkok och servera sen med ris.
- Servera riven ingefära, hackad mandel och koriander vid sidan av.
