Hemgjord pasta med krämig räksås
Foto: Tv4
Hemgjord pasta med krämig räksås
12 ingredienser
1 h
Att göra egen pasta är lättare än du tror, bara du har en pastamaskin. Här serveras hemgjorda tagliatelle med en krämig räksås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPasta
- 4 ägg (ekologiska)
- 5 dl durumvetemjöl
Räksås
- 0,5 purjolök
- 0,5 gul lök
- färsk persilja
- färsk fransk dragon
- 5 dl matlagningsgrädde
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk chilisås
- 500 g handskalade räkor
- smör, att steka i (eller margarin)
- salt, vitpeppar, svartpeppar
Gör så här
Pasta
- Häll upp mjölet på ett bord, gör en grop i mitten och knäck i ett ägg i taget och blanda efter varje.
- Knåda degen tills den blir slät och plasta in med plastfolie och låt vila i kylen 30 minuter. Använd pastamaskin och gör önskad pasta, tagliatelle är att rekommendera.
- Låt pastan hängtorka medan du förbereder räksåsen, 15 minuter. Koka sedan pastan al dente i 3-4 minuter.
Räksås
- Hacka löken och stek i rikligt med smör/margarin 2-3 minuter. Tillsätt puré, chilisås, matlagningsgrädde och färska örter. Blanda samman och tillsätt räkorna, smaka av med salt och peppar.
- Servera den nykokta pastan med räksåsen.
