Hel torsk med persiljesås

Hel torsk med persiljesås
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Hel torsk med persiljesås

10

13 ingredienser

Praktfull fiskmiddag. Du kan ugnsteka gädda, gös eller sik efter samma recept. Även pepparrotssås passar bra till dessa fiskar.

Ingredienser

portioner
  • 1,5-2 kg torsk, färsk alt. gös eller gädda
  • salt
  • smör, smält

Sås:

  • 2 msk margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • 2-3 dl mjölk (eller kaffegrädde)
  • 2 dl persilja, finhackad
  • salt
  • peppar

Tillbehör:

  • potatis, kokt
  • kokt purjolök

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Klipp gälarna ur den rensade fisken och salta lätt. Lägg den i en smord ugnsform. Beräkna stektiden till ca 1 timme per kilo mitt i ugnen.
  2. Fräs margarin och mjöl till såsen och smula ned buljongtärningen. Späd med vatten och mjölk och småkoka 5 min. Smaka av och tillsätt persilja.
  3. Servera fisken genast den kommer ur ugnen med såsen och tillbehören.