Hel torsk med persiljesås
Foto: TV4
Hel torsk med persiljesås
13 ingredienser
Praktfull fiskmiddag. Du kan ugnsteka gädda, gös eller sik efter samma recept. Även pepparrotssås passar bra till dessa fiskar.
Ingredienser
6 portioner
6 portioner- 1,5-2 kg torsk, färsk alt. gös eller gädda
- salt
- smör, smält
Sås:
- 2 msk margarin
- 2 msk vetemjöl
- 1 fiskbuljongtärning
- 2 dl vatten
- 2-3 dl mjölk (eller kaffegrädde)
- 2 dl persilja, finhackad
- salt
- peppar
Tillbehör:
- potatis, kokt
- kokt purjolök
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Klipp gälarna ur den rensade fisken och salta lätt. Lägg den i en smord ugnsform. Beräkna stektiden till ca 1 timme per kilo mitt i ugnen.
- Fräs margarin och mjöl till såsen och smula ned buljongtärningen. Späd med vatten och mjölk och småkoka 5 min. Smaka av och tillsätt persilja.
- Servera fisken genast den kommer ur ugnen med såsen och tillbehören.
