Havskräftstartar på rispapper
NYHET
Foto: Lina Eidenberg Adamo
Havskräftstartar på rispapper
12 ingredienser
30 min
"Vem kan motstå en lyxig och lite annorlunda variant på toast Skagen, med frasigt rispapper i stället för bröd? Ingen. Ingen kan motstå det." /Camilla Läckberg och Eleonora von Essen
Ingredienser
4 portioner
4 portionerHavskräftstartar
- 8 havskräfta, stjärtarna skalade och skurna i små bitar (stora) [ca 1 kg]
- 0,5 grönt äpple, fint tärnat
- 1 stjälk stjälkselleri, fint tärnad
- 1 jalapeño, urkärnad och finhackad (liten)
- 2 bitar picklad ingefära, finhackade
- 2 msk majonnäs
- 1 limefrukt, finriven zest och pressad saft
- 1 msk gräslök, finskuren
Servering
- 2 rispapper (stora)
- 3 dl neutral olja (t.ex. varmpressad rapsolja till fritering)
- ca 20 blad färsk spenat
- färsk koriander
Gör så här
Havskräftstartar
- Blanda bitarna av havskräfta med äpple, selleri, jalapeño, ingefära, majonnäs, limezest och gräslök i en skål.
- Smaka av med limesaft och låt stå svalt fram till servering.
Servering
- Klipp eller bryt varje rispapper i ca 10 bitar.
- Hetta upp olja i en panna.
- Fritera en bit rispapper i taget. Det tar ungefär 2 sekunder per bit.
- Låt bitarna rinna av på hushållspapper.
- Lägg ett spenatblad i varje rispapperschips (det hindrar chipsen från att mjukna av fyllningen) och klicka en sked tartar på varje blad.
- Toppa med koriander.
