Havskräftor i piri piri-sås

Havskräftor i piri piri-sås
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Havskräftor i piri piri-sås

6

10 ingredienser

Piri piri är en häftigt stark chilipepparsås. Receptet till den här såsen kommer från Moçambique. Där serveras såsen antingen kall eller varm och till både skaldjur och fisk men även till kyckling och kött. Här har vi valt att lägga havskräftor i piri piri-såsen. Kokt ris är gott till.

Ingredienser

portioner
  • 8 havskräftstjärtar (råa)
  • 0,5 l vatten
  • 1 tsk salt
  • 0,5 citron, saft av
  • 4 röd spansk peppar
  • 1 krm salt
  • 2 citroner, saft av
  • 2 klyftor vitlök
  • 0,5 dl persilja, grovhackad
  • 1 dl matolja

Gör så här

  1. Dela chilifrukten i halvor på längden, ta bort kärnorna och skär chilin i bitar. Skala och dela vitlöken. Pressa saften ur citronen.
  2. Lägg chili, vitlök, salt, citronsaft av 1/2 citron och persilja i en mixer. Kör allt till en slät puré. Häll i lite olja i taget och mixa till en sås.
  3. Skala havskräftorna och lägg dem i en kastrull. Häll på vatten, salt och citronsaft från 2 citroner. Lägg på ett lock och låt allt koka upp. Lägg i havskräftstjärtarna och sjud 3-6 minuter. Ta upp kräftstjärtarna med hålslev och låt dem rinna av. Lägg dem i såsen och servera genast.