Torskrygg med sandefjordsås och pressad potatis
Foto: TV4
Torskrygg med sandefjordsås och pressad potatis
11 ingredienser
45 min
Smörstekt torsk serveras med gräddig limesås och pressad potatis.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSandefjordsås
- 3 dl grädde
- 3 dl crème fraîche
- 300 g smör
- 1 msk kycklingbuljong
- 3 limefrukter, skal och saft
Torskrygg
- 800 g torskrygg (gärna med skinnet på) (ok enligt WWF:s riktlinjer)
- 100 g smör, att steka i
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
potatis
- 800 g mjölig potatis
- 2 tsk salt
Gör så här
- Skala och koka potatisen.
- Stek torskryggen med skinnsidan ner först och sedan på andra sidan. Lägg sedan in den i ugnen på 150 grader tills den har en innertemperatur på 52 grader.
- Värm upp grädde och crème fraiche och tillsätt smöret. Låt detta smälta ihop. Det får EJ koka!
- Smaka av såsen med buljong, limesaft och limeskalet.
- Pressa den kokta potatisen precis innan servering.
