Fransk råraka med löjrom från Vänern
POPULÄRT
Foto: TV4
Fransk råraka med löjrom från Vänern
12 ingredienser
30 min
Fransk råraka med löjrom från Vänern och klassiska tillbehör.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Mikaels drycktips
7776 L'Hereu de Raventós i Blanc Brut Nature, Penedés, Spanien 99:-
"Ett torrt friskt, mousserande vin. Den friska syran i vinet blir en snygg match till syran från creme fraiche samt citron. Den friska frukten i vinet möter sältan från löjromen på ett elegant vis."
Ingredienser
portioner
portionerRåraka
- 4 potatisar
- 1 gul lök
- 1 ägg
- smör
- rapsolja
- salt
- svartpeppar
Tillbehör
- 2 rödlökar
- 1 förp crème fraîche
- 4 msk löjrom
- 1 citron
- färsk dill
Gör så här
Råraka
- Skala och riv potatisen fint. Skölj det rivna i kallt vatten för att få bort stärkelsen. Skiva löken tunt. Blanchera löken med smör i stekpannan.
- Blanda samtliga ingredienser med ägg i en skål. Hetta upp smör och rapsolja i stekpanna på medelvärme. Stek i 3-4 minuter på vardera sidan.
- Lägg rårakan på galler så den behåller sin krispighet.
- Hacka rödlöken fint och servera på fat med rårakan, en stor matsked löjrom, creme fraiche, citronklyfta och en liten dillvippa.
