Fläskfilé tonnato
Foto: tv4
Fläskfilé tonnato
15 ingredienser
ca 45 min
Helstekt fläskfilé toppas med en härlig tonfiskröra, ruccola och olivolja. Passar perfekt som snabblagad fredagsmiddag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
artnr 2820 Punto nino Pinot Noir
Ingredienser
portioner
portionerFläskfilé tonnato
- 400 g fläskfilé
marinad
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 3 msk olivolja
- 1 msk kinesisk soja
- 1 tsk honung
- 2 msk vinäger
- salt
- peppar
- färska örter (eller torkade, t ex timjan, persilja, rosmarin)
Tonfiskröra
- 225 g tonfisk i olja, avrunnen
- 3 msk kapris
- 1 msk färsk bladpersilja, hackad
- 6 msk majonnäs
- rucolasallad, till servering
- olivolja
Gör så här
- Sätt på ugnen på 125 grader.
- Putsa fläskfilén och skär bort senor.
- Lägg fläskfilén i en skål och tillsätt marinaden. Blanda runt och låt filén marinera i kylen övertäckt i en halvtimme. Hit kan du förbereda och marinera längre, ex. över natten.
- Stek fläskfilén på hög värme så att den får en fin färg.
- Lägg fläskfilén i en ugnssäkerform, stick i en ugnstermometer i den tjockaste delen på fläskfilén, stoppa in formen i ugnen. Fläskfilén ska nå mellan 65-67grader. Låt köttet vila i ca 10-15 min i aluminiumfolie efter att du har tagit ut den ur ugnen.
- Gör en sås av tonfisk, kapris, persilja och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva köttet tunt och lägg upp det på tallrikar. Bred såsen på köttet, lägg på rucola, droppa på olivolja och servera.
