Dillslungade skaldjur på palsternackscrème
Foto: TV4
Dillslungade skaldjur på palsternackscrème
12 ingredienser
40 min
Räkor och kräftstjärtar med dill serveras på palsternackskräm och toppas med rågbrödskrutonger.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se Madeléne - Varberg laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 125 g räkor
- 125 g kräftstjärt
- 0,5 dl dill
- 0,5 citron, lite skal och juice
- 200 g palsternacka
- 1 dl mjölk
- 0,75 dl grädde
- salt
- 0,5 krm strösocker
- 1 skiva rågbröd
- 1 msk smör
- 3-4 kvistar ärtskott, till dekoration
Gör så här
- Skala palsternacka och dela den i mindre bitar. Koka den tillsammans med grädde och mjölk och lite salt tills den mjuknar. Mixa den fint och smaka av med salt och lite socker.
- Blanda samman räkor, kräftor tillsammans med 2 msk finhackad dill och lite rivet citronskal. Pressa lite av citronen över räkorna och kräftorna. Ställ i kylen och låt vila.
- Skär brödet i fina små tärningar. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek brödet så det blir krispigt. Krydda med lite salt. Ta av och låt svalna.
- Lägg upp på tallrik med purén i botten, sedan skaldjuren och toppa med brödkrutonger.
