Halstrade havskräftor med citrongräs och brynt smör
NYHET
Foto: Björn Ceder
Halstrade havskräftor med citrongräs och brynt smör
7 ingredienser
20 min
Tommy Myllymäkis lagar halstrade havskräftor med citrongräs, schalottenlök och brynt smör.
– Jag tycker det här är det godaste sättet att äta havskräftor på, säger han.
Recept ur boken ”Myllymäkis menyer” (Natur & Kultur).
Ingredienser
portioner
portioner- 12 havskräftstjärtar
- 1 bananschalottenlök
- 1 stjälk citrongräs
- 1 citron
- dill
- smör
- salt
Gör så här
- Krydda kräftorna med salt. Bryn rikligt med smör i 2 stekpannor.
- Lägg 6 kräftstjärtar i varje panna med ovansidan neråt. Stek cirka 1 minut på hög värme. Tillsätt schalottenlök och citrongräs och stek ytterligare 15 sekunder. Vänd kräftorna snabbt och tillsätt citronskal och citronsaft. Stek cirka 1 minut till.
- Lägg upp på tallrikar eller servera direkt ur pannorna.
- Garnera med dill och servera genast. Ät den goda stekjuicen till kräftorna.
Tips!
Du kan använda hela citrongräset, se bara till att skära ner det ordentligt. Sedan steker du det mjukt tillsammans med kräftorna. Det bidrar med fin parfym som passar bra med syran i rätten. Smöret som kräftorna steks i skedar du över rätten vid servering.
