Halstrad tonfisk med cassavapuré
POPULÄRT
Foto: TV4
Halstrad tonfisk med cassavapuré
15 ingredienser
1 h 15 m + 2 h
Halstrad tonfisk med smak av koriander, vitlök och ingefära, serverad med en puré av cassavarot.
Dryck: Vitt vin, Hardys Nottage Hill Riesling
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerTonfisk
- 600-800 g tonfiskfilé
- 7 msk olivolja
- 6 msk soja
- 2,5 tsk färsk ingefära, riven
- 5 klyftor vitlök, hackade
- 2 krukor färsk koriander, hackad
- 3 limefrukter, saften
- 2,5 tsk strösocker
- 0,5 dl olja, till stekning
Cassavapuré
- 350-400 g cassavarot
- 100 g smör, smält
- ca 1,5 dl grädde
- salt
- peppar
Servering
- 2 avokador, skivade
Gör så här
- Blanda olja, soja, ingefära, vitlök, koriander, limejuice och socker i en bunke. Lägg fisken i marinaden ställ den i kylen 2 timmar.
- Ta ut fisken ur marinaden 30 minuter innan stekning/grillning. Spara marinaden.
- Skala cassavan och dela på mitten. Avlägsna den trådiga strängen i mitten. Lyckas du inte kan du göra det efter att den kokat klart. Koka cassavan i cirka 25 minuter, tills den blir mjuk.
- Lägg i cassavan i en bunke med det smälta smöret. Mixa cassavan och tillsätt grädde. Mixa ett bra tag tills det blir en fin och jämn puré utan trådar. Smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp en stekpanna med ca 0,5 dl olja och stek fisken 1-2 min per sida. Den ska få en fin yta men vara rå i mitten.
- Häll den sparade marinaden i en liten kastrull och reducera tills det blir lite tjock, ca 2 minuter. Sila marinaden i kastrullen och låt stå.
- Lägg en klick cassavapuré på varje tallrik följt av den grillade fisken, avokado och marinaden.
