Halloumipytt med örtsmör och senapskräm med äpple

Name: Halloumipytt med örtsmör och senapskräm med äpple
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: Bas; 1 kg potatis; 3 morötter; 1 blomkålshuvud, litet; olivolja; salt; svartpeppar; Örtsmör; 50 g smör, rumsvarmt; 35 g frysta örter (t ex herbes de Provence, dill, persilja eller basilika); Senapskräm; 0,5 grönt äpple; 2 dl crème fraîche; 1 msk grovkornig senap; 2 tsk honung, flytande; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; Topping; 1 bit halloumiost (à 200 g); 1-2 dl persilja, grovhackad; 70 g babyspenat; 1 citron, i klyftor; ev 10 champinjoner, rensade och skurna i kvartar; ev 1 krm chiliflakes

Foto: Julia Tuvesson

Halloumipytt med örtsmör och senapskräm med äpple

Av: Julia Tuvesson

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

30 min

Den här halloumipytten är min favorit. Den görs på en bas av potatis, morötter och blomkål och toppas med knaperstekt halloumi som sedan serveras med en senaps- och äppelkräm. Godast är den att göra med späda primörer – men den
är givetvis god att laga året om med vinterrotfrukter också. Du kan lätt variera receptet genom att byta ut råvarorna i basen mot andra rotfrukter. /Julia

Receptet kommer från boken Plåtmat av Julia Tuvesson

Enkelt Svamp Potatis Halloumi Glutenfritt Snabbt Vegetariskt Vardagsmiddag

Välj rätt vego

Ingredienser

Bas

1 kg potatis
3 morötter
1 blomkålshuvud, litet
olivolja
salt
svartpeppar

Örtsmör

50 g smör, rumsvarmt
35 g frysta örter (t ex herbes de Provence, dill, persilja eller basilika)

Senapskräm

0,5 grönt äpple
2 dl crème fraîche
1 msk grovkornig senap
2 tsk honung, flytande
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Topping

1 bit halloumiost (à 200 g)
1-2 dl persilja, grovhackad
70 g babyspenat
1 citron, i klyftor
ev 10 champinjoner, rensade och skurna i kvartar
ev 1 krm chiliflakes

Gör så här

Bas
Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatis, morot och blomkål i munsbitar och placera på en klädd plåt. Du behöver inte skala potatis och morot först, men se till att du sköljer dem ordentligt. Ringla över olja, salta och peppra och rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter. Ta ut plåten.
Senapskräm
Skala och riv äpplet. Krama ur vätskan. Blanda det rivna äpplet med crème fraiche, senap, honung, salt och peppar.
Örtsmör
Blanda smör och örter. Lägg smöret över grönsakerna och rosta ytterligare 5–10 minuter tills de har fått en fin, gyllene färg.
Topping
Stek halloumibitarna i lite olivolja i en stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna. Ta ut plåten, strö över persiljan och lägg på halloumin. Servera med spenat, citron, senapskräm och eventuellt champinjoner och chiliflakes.