Hallings nässelsoppa
Foto: TV4
Hallings nässelsoppa
10 ingredienser
Den första vilt växande primören kan i stora delar av landet skördas redan vid påsktid. Ta på handskarna och klipp av de späda, lila topparna av nässlorna. De kan stuvas som spenat eller, som här, kokas till en god soppa. Kokta ägghalvor är klassiskt tillbehör.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 l nässlor, nyplockade
- 1 l vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 msk smör (eller margarin)
- 3 msk vetemjöl
- 1-2 msk gräslök, finklippt
- 0,5 dl grädde (eller mjölk)
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- 2 ägg, hårdkokta
Gör så här
- Rensa, skölj och förväll nässlorna i vattnet i 8–10 minuter. Ta upp nässlorna, låt dem svalna och krama ur dem lite, spara spadet. Hacka eller mixa nässlorna.
- Koka upp nässlorna med nässelspadet och buljongtärningarna. Rör ihop smör och mjöl till redningen och klicka i den under omrörning till önskad konsistens. Fortsätt att koka ett par minuter och smaka sedan av med salt, peppar och finklippt gräslök och eventuellt lite grädde eller mjölk.
- Skär äggen i klyftor och servera med soppan.
