Hallings nässelsoppa

Name: Hallings nässelsoppa
Yield: 6 undefined
Ingredients: 2 l nässlor, nyplockade; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 msk smör (eller margarin); 3 msk vetemjöl; 1-2 msk gräslök, finklippt; 0,5 dl grädde (eller mjölk); salt; vitpeppar; Till servering:; 2 ägg, hårdkokta

Foto: TV4

Hallings nässelsoppa

Av: Köket.se

10 ingredienser

Den första vilt växande primören kan i stora delar av landet skördas redan vid påsktid. Ta på handskarna och klipp av de späda, lila topparna av nässlorna. De kan stuvas som spenat eller, som här, kokas till en god soppa. Kokta ägghalvor är klassiskt tillbehör.

Förrätter Husmanskost och receptklassiker Hälsomat Soppa Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

2 l nässlor, nyplockade
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk smör (eller margarin)
3 msk vetemjöl
1-2 msk gräslök, finklippt
0,5 dl grädde (eller mjölk)
salt
vitpeppar

Till servering:

2 ägg, hårdkokta

Gör så här

Rensa, skölj och förväll nässlorna i vattnet i 8–10 minuter. Ta upp nässlorna, låt dem svalna och krama ur dem lite, spara spadet. Hacka eller mixa nässlorna.
Koka upp nässlorna med nässelspadet och buljongtärningarna. Rör ihop smör och mjöl till redningen och klicka i den under omrörning till önskad konsistens. Fortsätt att koka ett par minuter och smaka sedan av med salt, peppar och finklippt gräslök och eventuellt lite grädde eller mjölk.
Skär äggen i klyftor och servera med soppan.