Pilgrimsmussla med asiatisk sallad
Foto: Ingvar Eriksson
Pilgrimsmussla med asiatisk sallad
Av: Håkan Larsson
11 ingredienser
De här pilgrimsmusslorna passar också utmärkt som förrätt. Räkna då med tre musslor per person.
Musslorna passar gott tillsammans med Avokado- och löjromscocktail och Norrlandstapas med rökt renkött och coleslaw.
Håkans vintips: Rotari Rosé, Georg Breuer Riesling Sauvage eller Laurent Perrier Brut.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
6 stycken
6 stycken- 6 pilgrimsmusslor
- flingsalt (några nypor)
Marinad:
- 2 msk vatten
- 2 msk risvinäger
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk neutral olja
- 2 krm soja
Sallad:
- 1 morot
- 5 cm purjolök
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Marinad: Blanda alla ingredienser och rör tills sockret smält.
- Sätt ugnen på 250°. Lägg lite flingsalt på pilgrimsmusslorna och baka i ugnen ca 4 minuter. Låt svalna.
- Sallad: Strimla morot och purjolök fint och koka hastigt i saltat vatten. Spola i kallt vatten och låt rinna av väl innan strimlorna läggs tillsammans med musslorna i marinaden. Ställ kallt i 2–3 timmar.
- Servera som på bilden med lite svartpeppar ur kvarn.
