Laxbollar med rostad mandel
POPULÄRT
Foto: Ingvar Eriksson
Laxbollar med rostad mandel
Av: Håkan Larsson
2 ingredienser
Ett härligt tilltugg inte minst till torr sherry. Använder du varmrökt lax måste det tillsättas lite olivolja, den är torrare än kallrökt och också saltare.
Laxbollarna passar bra ihop med Friterade potatisskal med pepparrotsdipp och Tarte flambée.
Håkans vintips: Dr L Riesling, Anna di Codorníu eller Tio Pepe.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 100 g sötmandel
- 200 g kallrökt lax
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skålla, skala och rosta hälften av mandeln i torr panna. Rosta därpå den återstående mandeln med skalet kvar.
- Skär laxen fint. Grovhacka den skalade mandeln och blanda ner i laxhacket. Rulla till bollar.
- Hacka den oskållade mandeln grovt och vänd runt bollarna i hacket.
