Name: Grönsaksbuljong från grunden
Total time: 1 h
Yield: 8 dl
Ingredients: 0,5 rotselleri; 1 morot; 0,5 purjolök; 1 fänkål; 0,5 vitlök; 1 gul lök; 1 litet knippe timjan; 3 lagerblad; 10 vitpepparkorn; 3 msk olivolja; 3 dl vitt vin; 2 dl tomatjuice; 1 vatten; 1 msk salt

Skär grönsakerna grovt och svetta dom på låg värme, tillsätt kryddor och späd med vätskorna.

Koka upp och låt sjuda i 30 min, låt svalna över natten och sila sedan bort grönsakerna, som kan användas att göra en puré på.

Koka ner buljongen till ca 8 dl, och smaksätt med lite sälta.

Grönsaksbuljong från grunden

Grönsaksbuljong från grunden

Ingredienser

Gör så här