Grön filodegspaj med potatis, mozzarella och saffran

23 röster
60 m
8

Julbordets bästa gröna paj! Gör ett pajskal av filodeg och fyll med potatis, spenat, mozzarella och tranbär. Smaksätt äggstanningen med saffran och örter.

Visa mer
60 m
8
8 portioner

Du behöver

  • 250 g filodeg
  • olivolja

Äggstanning

  • 3 ägg
  • 3 dl grekisk yoghurt
  • 0,5 dl hackade örter, t ex persilja och dill
  • 0,5 g saffran
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar

Fyllning

  • 200 g potatis, kokt
  • 200 g mozzarella
  • 150 g babyspenat
  • 100 g mangold, hackad
  • 1 dl torkade tranbär
  • 1 dl Västerbottensost, riven

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg filodegen omlott lite upp över kanten på en olivoljepenslad springform. Pensla varje lager med olivolja.
  3. Blanda ingredienserna till äggstanningen slarvigt i en skål.
  4. Dela potatisen med händerna i oregelbundna bitar, likaså mozzarellan, och blanda ner det i äggblandningen. Blanda även ner spenat, mangold och tranbären.
  5. Häll fyllningen i pajformen, toppa med den rivna osten. Vik ner överflödig pajdeg från kanterna och grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
  6. Låt pajen svalna en aning och servera den gärna med en sallad på kramad grönkål och apelsin.
16 december 2017
Kökets box

laddar fler recept

Laddar fler recept