Grön ärtsoppa med pepparrotsfraiche
Foto: TV4
Grön ärtsoppa med pepparrotsfraiche
13 ingredienser
20m
Snabblagad soppa med vacker grön färg, toppad med pepparrot och kallrökt lax.
Dryckesförslag:
Mousserande vin; Victoria Prosecco Extra Dry, 77880-01
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk olja
- 600 g frysta ärtor
- 5 dl vatten
- 2 msk koncentrerad kycklingfond
- 2,5 dl grädde
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 0,5 krm cayennepeppar
- 2,5 msk färsk pepparrot, finriven
- 1,5 dl crème fraîche
- 100 g kallrökt lax, finstrimlad
Gör så här
- Skala och hacka den gula löken och vitlöksklyftan, fräs i olja tills allt är mjukt.
- Tillsätt gröna ärter, vatten och koncentrerad kycklingfond. Låt koka i 2 min.
- Ta från värmen och häll i grädden.
- Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare.
- Krydda med salt, peppar och cayennepeppar.
- Blanda den finrivna pepparroten med créme fraiche och finstrimlad, kallrökt lax.
Servering
- Servera soppan i skålar toppad med pepparrotsblandningen.
