Grön ärtpuré

Grön ärtpuré
Foto: Mikael Göransson/TV4
Ernst Kirchsteiger
Ernst Kirchsteiger

Grön ärtpuré

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

8 ingredienser

10 min

Knalligt grön ärtpuré som görs på frysta ärter. Passar fint som röra på buffén eller till Ernsts schnitzlar

BuffématSnabbtSåser och rörorVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

  • 4 dl frysta ärtor, tinade
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 färsk knipplök, det gröna
  • 3 kvistar timjan, gärna citrontimjan
  • 4 msk crème fraîche
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Lägg ärterna några sekunder i kokande vatten. Häll av.
  2. Skär det gröna på knipplöken och vitlöksklyftorna i mindre bitar.
  3. Lägg alla ingredienser i en skål och mixa slätt. Smaka av med salt och peppar. Garnera med timjan.