Grillspett med lamm och äpple, ingefärslök och kall sås
Foto: TV4
Grillspett med lamm och äpple, ingefärslök och kall sås
Av: Köket.se
15 ingredienser
Grillspett är alltid lika trevligt att bjuda på. Servera dem med ett härligt ingefärssmakande tillbehör som omväxling samt en vitlöksyoghurt för att mildra hettan.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 300 g lammstek
- 4 lammkorvar
- 1 äpple
- salt
- vitpeppar
Ingefärslök:
- 12 steklökar
- 1 röd spansk peppar
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 1 tsk salt
Vitlöksyoghurt:
- 2 dl matyoghurt
- 2 klyftor vitlök
- salt
- malen svartpeppar
Du behöver också:
- grillspett, av trä
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Lägg träspetten i blöt. Skala vitlöksklyftorna till såsen. Rör samman yoghurt, salt och peppar. Pressa ner vitlöken och ställ kallt till servering. Skär lammsteken i tärningar och korven i mindre bitar. Dela äpplet i klyftor och ta bort kärnorna. Trä kuber av lammkött, korvbitar och äppelklyftor på spetten. Krydda med salt och peppar och pensla med olja.
- Ingefärslök: Sätt ugnen på 225°. Skala och riv ingefäran. Skala vitlöksklyftorna. Dela pepparfrukten i halvor på längden, kärna ur och skär fruktköttet i mindre bitar. Skala lökarna och fräs dem i olja. Strö över sockret och låt det bli brunt. Rör om hela tiden. Sänk värmen och häll på vinäger, salt och ingefära. Lägg i vitlök och spansk peppar och fräs en kort stund. Lägg över blandningen i en smord ugnssäker form och baka i ugnen i 30 minuter.
- Grilla spetten över fin glödbädd på träkolsgrill, ca 5 minuter per sida. Grillgallret ska vara nära glöden. Servera spetten med ingefärslök och vitlöksyoghurt.
