Grillspett med lamm och äpple, ingefärslök och kall sås
Foto: TV4
Grillspett med lamm och äpple, ingefärslök och kall sås
15 ingredienser
Grillspett är alltid lika trevligt att bjuda på. Servera dem med ett härligt ingefärssmakande tillbehör som omväxling samt en vitlöksyoghurt för att mildra hettan.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g lammstek
- 4 lammkorvar
- 1 äpple
- salt
- vitpeppar
Ingefärslök:
- 12 steklökar
- 1 röd spansk peppar
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 1 tsk salt
Vitlöksyoghurt:
- 2 dl matyoghurt
- 2 klyftor vitlök
- salt
- malen svartpeppar
Du behöver också:
- grillspett, av trä
Gör så här
- Lägg träspetten i blöt. Skala vitlöksklyftorna till såsen. Rör samman yoghurt, salt och peppar. Pressa ner vitlöken och ställ kallt till servering. Skär lammsteken i tärningar och korven i mindre bitar. Dela äpplet i klyftor och ta bort kärnorna. Trä kuber av lammkött, korvbitar och äppelklyftor på spetten. Krydda med salt och peppar och pensla med olja.
- Ingefärslök: Sätt ugnen på 225°. Skala och riv ingefäran. Skala vitlöksklyftorna. Dela pepparfrukten i halvor på längden, kärna ur och skär fruktköttet i mindre bitar. Skala lökarna och fräs dem i olja. Strö över sockret och låt det bli brunt. Rör om hela tiden. Sänk värmen och häll på vinäger, salt och ingefära. Lägg i vitlök och spansk peppar och fräs en kort stund. Lägg över blandningen i en smord ugnssäker form och baka i ugnen i 30 minuter.
- Grilla spetten över fin glödbädd på träkolsgrill, ca 5 minuter per sida. Grillgallret ska vara nära glöden. Servera spetten med ingefärslök och vitlöksyoghurt.
