En grön variant av den japanska rätten yakitori där kycklingen har bytts ut mot champinjoner. Till svampspetten serveras en japansk colelslaw.
Tips! Om du använder träspett kom ihåg att lägga dem i blöt innan du trär upp svampen på dem.
Grillade svampspett med japansk coleslaw
Du behöver
- 500 g champinjoner
- 1 knippe salladslök
- 1 dl japansk soja
- 2 msk sesamolja
- 1 tsk honung
Kålsallad
- 500 g vitkål, färsk
- 1 päron
- 1 morot
- 1 rödlök
Dressing
- 2 msk rapsolja
- 1 lime, saften och finrivet skal
- 1 cm ingefära, finriven
- 1 liten klyfta vitlök, pressad
- 1 tsk honung
- 1 msk sesamolja
- 1 msk japansk soja
Till servering
- 1 msk vita sesamfrön
- 1 msk gräslök, finskuren
- klibbigt ris
Gör så här
- Ta bort foten på svampen. Skär av den nedre vita delen på salladslöken (spar det gröna till coleslawen). Varva champinjoner och den vita salladslöken på dubbla träspett.
- Blanda ihop soja och honung till en marinad i en skål.
- Skiva vitkålen tunt. Skala och riv moroten på rivjärn. Riv även päronet. Skala och skiva rödlöken tunt. Skär även det gröna från salladslöken tunt.
- Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.
- Blanda vitkål, morot, päron, rödlök och salladslök med dressingen. . Grilla spetten tills de är gyllene, pensla hela tiden med marinaden.
- Blanda ner sesamoljan i den resterande marinaden. Pensla blandningen på de färdiggrillade spetten.
- Servera med coleslaw och ris. Strö över sesamfrön och gräslök.
21 juli 2018