Grillade pilgrimsmusslor med melonsalsa
Foto: Stephanie Bjelkstam
Grillade pilgrimsmusslor med melonsalsa
15 ingredienser
20 m
Den här salladen gjorde vi alltid när jag jobbade på en svensk restaurang i New York. Kombon av den fräscha melonen, syrligheten från limen, chili, vitlök och grillade pilgrimsmusslor är oslagbar. En storfavorit som är lika härlig på sommaren som till nyårsafton. /Leila
Om du inte tycker om koriander så kan du byta ut den mot basilika eller mynta!
Ingredienser
portioner
portioner- 8 pilgrimsmusslor (med eller utan skal)
- 1 galiamelon
- 0,5 cantaloupemelon
- 2 avokador
- 1 gurka
- 1 knippe salladslök
- 0,5 röd chilifrukt
- 1 kruka färsk koriander
dressing
- 1,5 limefrukt, saften
- 3 msk olivolja
- 1 msk honung
- 0,5 klyfta vitlök, riven
- tabasco
- salt
- svartpeppar, från kvarn
Gör så här
- Gnid in musslorna med lite olivolja och salta och peppra. Grilla musslorna medium/rare i en rykande het och torr grillpanna. Om du har romsäckar från pilgrimsmusslorna, tillaga dem på samma sätt. Låt musslorna stå och vila i rumstemperatur medan du gör salsan.
- Tärna och kärna ur melon och avokado. Skala, kärna ur och tärna gurkan. Strimla det gröna från salladslöken tunt, finhacka chilin och plocka korianderbladen.
- Gör dressingen. Blanda limesaft, olivolja, honung, riven vitlök, några droppar tabasco, flingsalt och svartpeppar i en skål. Blanda med salladen.
- Servera salsan i snäckskal eller skålar tillsammans med pilgrimsmusslorna.
