Grillad isbergssallad med halstrad lax och mango
Foto: TV4
Grillad isbergssallad med halstrad lax och mango
17 ingredienser
1 h
Ljuvligt somrig rätt med grillad isbergssallad, halstrad lax, mango och en fräsch limedressing.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g lax (gärna salma)
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk honung
- 1 mango
- 2 isbergssallad (små)
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl koriander, plockad
- 4 räkchips
- 0,75 dl korianderfrö, rostade och mortlade
Limedressing
- 3 limefrukter, pressad saft och rivet skal
- 1 jalapeño, finhackad
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1,5 dl koriander, hackad
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk olivolja
- 1 tsk honung
- salt (efter smak)
Gör så här
- Strö salt och honung på laxen, blanda och grava i ca 20 minuter.
- Skala och strimla mangon.
- Blanda sedan alla ingredienser till limedressingen.
- Hetta upp en stekpanna (alt. grill utomhus). Dela isbergssalladen på hälften eller i tre delar om de är stora. Grilla eller stek salladen utan fett tills den får en fin och grillad färg, gör samma på andra sidan. Det tar ungefär 2-3 minuter per sida. Lägg upp salladen på ett stort fat och ställ tillbaka stekpannan på värmen.
- Blanda mangon med limedressingen och lägg ovanpå salladen.
- Skär laxen i bitar om 5 cm. Skär sedan i tre bitar fast inte helt rakt igenom så laxen fortfarande hänger ihop på ena sidan. Halstra laxen hastigt på ena sidan i stekpannan alt. bränn av med en brulee brännare.
- Lägg laxen ovanpå mangon, klicka över crème fraiche, lägg på koriander, toppa med ett räkchips och korianderfrön.
